新華社杭州2月25日電 題：開學(xué)了，“網(wǎng)紅課”來了：新趣背后要有真知

　　新華社“中國網(wǎng)事”記者顧小立、朱涵、蘭恭來

　　近日，許多高校結(jié)束寒假迎來開學(xué)季，各路“網(wǎng)紅課”紛紛上線引發(fā)關(guān)注。部分教育界人士表示，成功的“網(wǎng)紅課”既需要把學(xué)生“引過來”的創(chuàng)新本領(lǐng)，更需要把學(xué)生“留下來”的深度功夫?！熬W(wǎng)紅課”不能簡單“圖一時熱鬧”，而是要讓學(xué)生在耳目一新、眼前一亮的教學(xué)環(huán)境中收獲真知。

　　新奇課成“網(wǎng)紅課”

　　酸奶、奶酪、東坡肉、臘腸、烤雞翅、鹵雞爪、咸鴨蛋……近日，浙江大學(xué)一門充滿美食元素的“吃貨課”在網(wǎng)絡(luò)走紅。在這門名為《動物產(chǎn)品加工實驗》的課上，琢磨美食配方、控制配料和火候、研究改善口感的方法成為常規(guī)操作，與食材的親密接觸讓不少選課同學(xué)大呼“過癮”。

　　“這是門實驗課，課程內(nèi)容主要涉及乳、肉、蛋制品的主要加工原理和技術(shù)?！痹撜n程授課教師、浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院副教授任大喜介紹，實驗課按照乳、肉、蛋分類，同學(xué)們以小組合作的形式完成對食物的加工實驗。

　　在上課地點，冰激凌機、烤箱、灌腸機、奶酪勻質(zhì)機、電磁爐等機器設(shè)備齊全，即便是從未下過廚房的同學(xué)，也能在老師和“黑科技”的幫助下做出不錯的食物成品。

　　一些高校借著近年科幻小說、電影走紅的“東風(fēng)”，開設(shè)了科幻小說“衍生課”。在北京，中國人民大學(xué)開設(shè)了一門“爆款”選修課《星際旅行101——科幻中的科學(xué)》，老師“幽默生動”、作業(yè)“大開腦洞”是這門課留給許多學(xué)生的印象。在深圳，《科幻小說中的政治經(jīng)濟學(xué)》也受到了學(xué)生的歡迎。課程的開設(shè)者、深圳大學(xué)城市治理研究院助理教授殷俊表示，課程開放30個選課名額，但每次都“供不應(yīng)求”。

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，從寵物馴養(yǎng)課、減肥瘦身課，到“愛情觀”養(yǎng)成課、海島野外求生訓(xùn)練課，甚至“游戲課”，中國高校里的創(chuàng)新課程、特色課程已是“層出不窮”。

　　人氣誠可貴，“硬核”更重要

　　不少教師和學(xué)生對記者表示，真正能夠“叫好又叫座”的“網(wǎng)紅”課程，光是新奇好玩是遠遠不夠的。

　　比如被網(wǎng)友戲稱為“史上最饞”課程的《動物產(chǎn)品加工實驗》，考核標準圍繞食物的“色香味”展開：東坡肉用筷子一插，看看是否軟嫩入味；咸鴨蛋輕輕一敲，看看是否能流出色澤鮮艷的紅油……

　　這門課更核心的目標，是要讓學(xué)生通過動手操作掌握藏在食品加工里的科學(xué)“門道”。在了解美食烹飪的技藝后，學(xué)生需要懂得背后的專業(yè)知識，不僅要“知其然”，還要“知其所以然”。咸鴨蛋“流油”的奧秘在哪里？牛奶是如何變成酸奶的？這些都是同學(xué)們在美食制作外需要深入研究的問題。

　　中國人民大學(xué)《星際旅行101——科幻中的科學(xué)》課程的開課老師是物理學(xué)系的“80后”教授張威。他表示，選修課屬于面向全校的通識課程，一些對物理原本“敬而遠之”的文史專業(yè)學(xué)生，也漸漸領(lǐng)略到了自然科學(xué)的無窮魅力。

　　課堂上，商學(xué)院的學(xué)生試著討論星際旅行中存貸款利率的計算，法學(xué)院的學(xué)生開始關(guān)注人工智能的法律主體問題，歷史學(xué)院的學(xué)生研究了時空穿梭實現(xiàn)后史料的定義問題……“對于非物理專業(yè)的學(xué)生而言，讓他們結(jié)合自身所長，試著運用科學(xué)思維和方法或許更為重要。”張威說。

　　殷俊則表示，《科幻小說中的政治經(jīng)濟學(xué)》這門課在滿足學(xué)生對科幻的熱情和好奇心之外，還希望通過分析科幻小說中的“虛構(gòu)”讓學(xué)生更好地認識“現(xiàn)實”，培養(yǎng)學(xué)生“知天下”的社會關(guān)懷。

　　在山東大學(xué)，東北亞學(xué)院教師張進決定以網(wǎng)絡(luò)手游為突破口，讓學(xué)生感知中華歷史的迷人風(fēng)采。他開設(shè)的《王者榮耀史實人物鑒析》全校通選課吸引了許多學(xué)生前來蹭課。“大學(xué)生的歷史知識儲備參差不齊，很多學(xué)生并不能分清游戲內(nèi)的人物是虛構(gòu)人物還是歷史人物。以此為切入點開課，既‘增了趣味’，又‘正了視聽’?！睆恼n程期末考試中張進欣喜地發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們對歷史人物的認識深度增強了許多。

　　用新求“正”，以趣達“真”

　　在浙江師范大學(xué)2018級本科生張靈雅眼里，一門能讓她喜歡的課往往具備三個方面的特質(zhì)，那就是課程聽起來“有趣”、學(xué)起來“實用”、考起來形式多樣化，而不是機械地劃重點、抄筆記，“一張試卷定天下”。

　　部分教育界人士認為，成功的“網(wǎng)紅課”既需要把學(xué)生“引過來”的創(chuàng)新本領(lǐng)，更需要把學(xué)生“留下來”的深度功夫。授課教師不僅要了解學(xué)生的“口味”，熟悉學(xué)生容易接受的表達方式，更要在內(nèi)容設(shè)計、教學(xué)形式、授課風(fēng)格、考核手段等環(huán)節(jié)尋求突破?！靶隆笔菫榱饲蟆罢保叭ぁ笔菫榱诉_“真”。

　　任大喜認為，優(yōu)秀的“網(wǎng)紅課”不僅考驗教師的教學(xué)功底，還考驗教師的科研水準。“有些學(xué)科前沿內(nèi)容、學(xué)術(shù)研究方向、今后發(fā)展趨勢也要適當融入課程中，滿足不同層次學(xué)生的發(fā)展需要?！?/p>

　　中國人民大學(xué)教育學(xué)院副院長李立國教授表示，一門成功的優(yōu)質(zhì)“網(wǎng)紅課”離不開學(xué)院、教師、學(xué)生三方的共同配合與努力。課程設(shè)置既要避免“千人一面”，也要避免“娛樂化”的傾向。

　　李立國建議，開課學(xué)院對課程的名稱、大綱、教學(xué)內(nèi)容要加強把關(guān)和指導(dǎo)，授課教師要創(chuàng)造條件加強和學(xué)生的互動，學(xué)生也要在選課前仔細了解課程相關(guān)信息，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，以興趣助學(xué)，以學(xué)增興趣?！熬W(wǎng)紅課”不能簡單“圖一時熱鬧”，而是要讓學(xué)生在耳目一新、眼前一亮的教學(xué)環(huán)境中收獲真知。

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